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悦厚:刚入行的蔬菜食材配送公司的经营

※发布时间:2019-8-20 2:37:44   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  清晰的客户定位能够让企业的目标和执行方向聚焦,效应也非常明显。对于刚入行的蔬菜食材配送公司来说,做好客户定位之后,接下来的一步就是找到相对应的标杆客户。首先是要通过各个途径将所有的标杆客户一个个列出来,再让业务员把咱们的微信商城或者小程序介绍给我们的标杆客户,但是前提条件是业务员向标杆客户介绍后需要拿回标杆企业老总的名片或者加到其微信。用微信商城或者小程序的好处是替代传统的画册,让客户更方便找到我们并联系我们,也方便实时的商品变动和价格变动的调整。

  做食材配送其实就是在做供应链的生意,做好了供应链,抓好了采购工作,基本上所有的行业难点就被解决了。一般来说,做生鲜食材配送生意一般都是做全品类,不仅仅是蔬菜,这其中大的品类涉及到蔬菜,肉禽蛋,海鲜水产,冻货,熟食,粮油,干货调料,餐饮用品,酒水饮料,水果等,这么多的品类,而且是天天配送,每个品类都涉及到若干个供应商,标品还好,蔬菜生鲜类的话,本身价格就是天天变,而且质量基本上也是天天变,如果采购这块不够专业,供应商这块控制不严格的话,对企业的影响常大的。那么我们应该怎么管控采购这个特殊的岗位呢?

  首先是使用专业的生鲜配送系统来进行采购,随时通过手机看到库存变化和客户需求,自动创建采购单,并且创建的采购单可以及时分享给供应商,所有与供应商交易的明细都会记录在内。还有就是一定是要缩短供应链,采购向上一级延伸,什么样的情况下需要向上延伸?这里有一个叫平衡点,本地采购金额=上一级批发市场采购金额+采购固定成本=采购持平平衡点,超过这个平衡点你就向上一级延伸,还有一种情况就是有冷链保鲜库配合的情况下可以两天采购一次,这个采购持平平衡点会缩小一半!

  配送是食材配送行业里对服务质量和服务成本影响的关键因素,目前国内配送公司有自有车队,也有外包的,根据经验来说,初期自营相对比较划算,做到一定规模之后,自营和外包就要结合起来。那么怎么样计算外包划算还是自有车队配送划算呢?

  假如你的配送距离远就选择外包,外包一般是按趟来算的,就是一趟多少钱。假如你的配送距离比较近,自营比较合算,可以算一下一部车一年能耗掉您多少钱,假如购买一部车6万元、买保险一年3000元、司机一个月5000元、车子保养2000元、其它600元、车子损耗2万/年(三年基本报废)、加油一个月1200元,差不多就是10万养着一部车,等于每天消耗您10万/365天=274元,可能还有其他的意外,所以我们按300元每天消耗来算。但是不管怎么算,及时性是物流配送里面另外一个很关键的点,按质按量地将食材配送到客户手中,只有赢得口碑,才有长期合作的可能性。

  蔬菜配送生意基本是天天都运作的一种生意,上了规模以后,上游涉及到几十个供应商的对账,下游涉及到上百个客户的对账等事宜。一旦上了规模之后,每天动辄数十万的款项, 容不得出半点差错。许多做蔬菜配送的朋友,就是因为脑海里面一本账不清晰,一年到头来才发现,赚的钱都在客户手上,押款金额太大的情况下,赚的钱也会被浪费掉。所以说,使用专业的生鲜配送系统进行财务管理是尤为重要的。

  但是由于生鲜食材的特性,每天需要核对和计算的单据都特别多,包括订单、采购单、配送单等等,人工计算基本是算不准的,所以生鲜企业很难算清帐,一般只能知道成本多少,收益多少,那些算不清的就会归结于损耗。那么怎样才能算得准每个菜品的成本,毛利率,平均库存周转率呢?

  而悦厚生鲜配送管理系统能帮助企业从各个维度随时了解公司的经营状况,包括每天的订单数、客户的欠款数、每个菜品的毛利率、平均库存周转率,还能知道哪梦见手机丢了些商品是畅销的,哪些是滞销的,哪些损耗了,损耗的原因是什么,帮助财务大量减少单据的核对时间,减少单据的出错概率,帮助管理者及时获得订单、商品、货款、收益、成本、人员绩效等数据,只有精细化的财务运作,才能做一门长久的蔬菜配送生意。

  一般来说,蔬菜配送公司的管理,主要包含:清晰的作业流程,将分拣中心按作业流程划分不同工作区,有效的提高工作效率,减少人员成本;制定行之有效的KPI考核制度,如针对不同的岗位制定不同的激励计划,如分拣按劳分配,通过系统自动统计、采购制定采购让节约控制KPI考核制度,让员工增加的收入都从增值创造中获得,减少采购猫腻等等;分拣中心的管理要以5S标准来严格要求,从细节出发打造出一个干净、卫生、安全、舒服、合理的工作场所和空间;干净整洁的分拣中心是搞定大客户的重要法宝;严把产品安全质量关,特别是食材配送企业,安全就是生命,质量安全永远是决定企业成败的关键。

  系统软件只是一个工具而已,一定是为了帮助使用者更快、更省时的工作,而不是为其增加工作负担。好多人被软件公司瞎忽悠,买了系统等于交了学费,那么怎样选择一套合适的系统呢?

  悦厚生鲜配送系统,快速准确处理大客户、代理商、门店订货以及配送,完全匹配生鲜食材的特殊分拣及称重要求(支持无限分仓)能够快速分拣任务,自动接收分拣任务,按商品分拣或按订单分拣,电子称重,自动打印标签,分拣进度随时可以用手机查看。

  财成国际

关键词:食材配送
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