12月15日，由中国经济时、国研经济研究院举行的《中国安全食品产业发展研究报告》（以下简称“报告”）结题暨发布会在京举行。
该报告分别从前言、食品安全现状与问题、安全食品是食品安全问题解决的最佳方案、食品溯源体系建设、中国安全食品产业发展的若干条、乌兰察布市示范工程六个章节进行分析和论述。
中国安全食品产业发展研究课题组副组长刘崇森在发布会上说，我国食品安全主要问题突出表现在以下几个方面：一是因食源性疾病引起的食品安全问题；二是农残、重金属污染引起的食品安全问题；三法添加和使假；四是利用互联网针对中老年等特殊群体的食品、保健品欺诈。
一是建设食品安全追溯的大数据平台。“互联网+安全食品追溯”的溯源体系完成，可以在食品的包装上、说明书、产品广告等使用“安全食品”证明商标，使用具有防伪功能的彩码为安全农产品、食品完成追溯，实现对安全食品完成一标一物一码的追溯，按照原国家食品药品监督管理总局在2017年4月1日颁布的《关于食品生产加工企业建立追溯制度的若干》要求，建立安全食品安全追溯制度，成为中国安全食品产业发展的重要手段和追溯体系。
二是明确主体权责，强化共治意识，推品安全治理体系现代化。要在《食品安全法》细化社会共治主体各自的权责，明晰各主体的边界，实现、责任、利益的统一。食品安全的治理，不是靠单打独斗就可以得到治理的，应构建各主体互相配合、互相补充的治理体系，变“监管”为“治理”，才能实现对食品安全问题的标本兼治。在理清共治主体基础上，要进一步明确各主体在共治实践中的地位和作用。
三是完善食品法律责任体系。应加快修订《中华人民国食品安全法条例实施细则》，从法律上对食品安全的方针、原则、政策、措施及监管体制、主体、法律责任等予以。在法律责任上，应加大处罚力度，设连带责任，惩罚性赔偿制度，同时健全食品安全预警制度、励举报制度和食品安全教育体系。
四是完善食品安全标准法规体系增强执法效力。有关部门加紧研究制定适合我国的食品安全质量标准体系，包括食品本身的标准，加工操作规程等各项标准，以及标准体系的协调和统一，建立科学、统一和易于实际操作的食品安全质量标准体系。
五是创新监管体制机制，加快建设电子体系。强化食品安全溯源管理和全链条全流程监管，推动企业主动提高食品安全意识并增加食品安全保障投入，构建大数据监管模型，建立全方位的市场监管体系，使监管和社会监督有机结合，从而形成食品安全管控无缝隙、精细化、企业与监管部门双赢的大数据监管新模式。
六是建立互联网信息化监管和安全食品电商销售新模式。依托无线网络、GPS定位、移动终端等互联网技术，建立“互联网+移动监管平台”。实现精准定位和移动执法。实现从传统监管向快捷、精准、高效的信息化监管转变。
七是安全食品标识的应用，为消费者提供安全食品的安全标志。“安全食品”和“安全饮品”证明商标是食品、饮品属性的标志，具有传递信任的证明力度。食品生产和加工企业通过食品安全认证机构对食品的安全认证或食品的安全检测，符合国家食品安全认证标准。
八是营造良好的安全食品产业发展。鼓励构建以企业为主导，政、产、学、研、用、金、媒合作的安全食品产业链创新网络，建设跨界交叉领域的创新服务平台，提供技术研发、品牌培育、市场开拓、口述小姑两瓣湿乎乎标准化服务和检验检测认证等服务。
九是构建社会信用体系，食品企业须完成信用资质认证，用信用来捍卫我国的食品安全，打造全民共建共治共享新格局。落实以中国安全食品企业信用资质的认证，用信用来捍卫食品的安全，完善共治主体间的信任与协调机制。
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