在山东大厦隆重开幕。本届中国美食节延续“行业的盛会、百姓的节日”为主题，聚焦新餐饮、产业链，在推进餐饮业转型升级、搭建产业链合作平台、拉动餐饮消费、促进健康中国建设等方面发挥重要作用。
会上，中国饭店协会、零点有数集团联合发布《2016年中国餐饮消费市场大数据分析报告》，本报告基于社媒大数据，以中式正餐、中式快餐和西式简餐三个品类为主要维度，对消费者需求进行梳理和洞察。数据覆盖全国8大城市、70多个餐饮品牌和50余万条消费者评论，全面地解读了中国餐饮消费市场的消费者需求，把握住新的消费趋势。
对于餐饮行业来说，如今是一个最好的时代，也是一个最坏的时代：最好的时代是因为大众对餐饮消费的需求仍然高涨，还存在着较大的市场机会；最坏的时代是指，餐饮行业正面临着巨大的竞争压力——不仅原有的餐饮品牌在这个市场中角逐，更是出现一批新生的品牌，甚至是许多其他行业的巨头（特别是互联网行业）正在跨界做餐饮，给这个市场带来了更大的竞争。面对未来复杂的市场局面，零点餐饮行业中心大数据分析师黄宇发表《2016年中国餐饮消费市场消费趋势分析》精彩，备受触目，引起餐饮人的密切关注。
零点餐饮行业中心大数据分析师黄宇发表专业，把握中国餐饮消费市场发展脉络，助餐饮行业破局复杂市场困境。
产品口味仍然是消费者最为关注的核心维度，而且，这种关注热度正持续升温。近年来，一些餐饮企业过分强调营销噱头，而不关注产品口味的研究和更新。不注重产品力的提升，餐饮企业注定不能长远吸引和留住消费者。餐饮行业自去年年底兴起了一股反思，重申匠心，主张回归产品本身。可见，在未来的一段时间里，餐饮行业将逐步回归，针对消费者最基本的产品口味需求进行研究和突破，方能从根本上提升餐饮企业市场竞争力。
近年来，一些小而美品牌的崛起和发展，提高了消费者对更优质就餐体验认知和。随着消费者对价值的关注度显著提高，说明他们正逐渐向“价值型”转换。对于这些消费者来说，他们关注的往往是全方位的价值感体验，而不单单关注消费金额。因此，如何在产品、服务和等全方位打造高价值感的就餐体验，值得当下餐饮企业深思的问题。
随着互联网技术和工具的不断升级，线上点餐、等位和支付，以及线下快捷配送给消费者的就餐带来了更多的便捷性。对消费者来说，足不出户即可享受到送货上门的服务，满足了新生代消费者“懒人”的心理需求。同时，众多互联网第三方服务平台的强强联合以及大量投资的流入，很大程度上提高了这些平台的服务水平，优化了消费者对就餐便捷性的体验。
总体而言，随着消费者需求的变化，餐饮企业应更加注重的就餐体验的营造。在新的时代背景下，能够利用互联网技术、智能技术等新兴技术，围绕消费者新的需求，从产品口味、服务质量、氛围及便利设施等方面打造更具体验感的餐厅将越来越受市场欢迎。
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