近年来消费者对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求逐步增加，对果蔬、肉类、禽蛋和水产品等农副产品的品质、安全性、新鲜度等也越来越关注。因此，越来越多的零售企业着手构建现代化的生鲜物流配送中心。但是该如何开展生鲜物流配送中心信息化建设呢？海鼎对于生鲜加工配送的经验积累也许能给您一些。
对于我们大部分客户来说，都是超市生鲜加工配送中心。对于这类客户，生鲜加工配送中心的功能定位主要如下：
类型：多品种、小批量、频率高（一般门店为每日一配送，需求较大的门店实现一日两次配送）、响应时间要求短；
从上述配送中心功能定位来看，一般配送中心需要的功能最关键点是确认是否具备加工功能，需要加工的商品品类，这些因素直接决定设计几条生产加工线。
对于超市生鲜加工配送中心，主要功能包含：收货、存储、加工、分拣、集货、装运，要设计合理的作业动线、作业区域实现配送中心快速进出。
物流配送和供应商配送两种都不能冷链断链。物流配送从商品到达配送中心后到最终配送到门店，需要全程不断链，这是商品品质；供应商送货也要不断链，这样原材料品质，否则原材料不好，配送中心不断链也是没用的。
这个问题需要在配送中心咨询规划阶段就要开始考虑。由于消费者需求是随时发生变化，因此就要求设计配送中心加工环节就要考虑到工艺流程设计灵活性，不能僵硬，解决客户多样化需求。
众所周知，超市生鲜配送中心一般运作的都是食品，要食品的卫生，就需要全程不落地，实现商品全程容器管理。
这是生鲜配送中心的核心能力之一。为什么不让门店直接加工，而是统一到配送中心加工呢？就是为了口味的一致性。其实最关键点就是BOM要反复试验，得到最佳BOM。这样对于系统的要求就是BOM需要能够灵活设定。
生鲜物流配送中心是集中所有门店对生鲜食品的需求，统一采购、统一运输、统一储存、统一加工、统一配送，通过专业的设备、技术和管理，追鲜产品的品种、质量、数量与价格最大限度地适应市场和消费者需求的同时，尽可能减少和缩短流通链条，更好地实现生鲜商品价值。
由于生鲜商品保值期很短，客户对其色泽等要求很高，所以在物流过程中需要快速流转。两个评判标准在生鲜配送中心通俗的归结起来就是“快”和“准确”，因此在考虑生鲜信息化解决方案时，重点需要将生鲜商品“快”和“准确”因素考虑在内。
生鲜配送中心经营商品保质期非常短，就决定了很多商品都需要走越库流程，那么我们将生鲜商品经营的商品运作模式进行分析，总结如下：
常温商品一般来说都不需要质检，生鲜商品几乎每个单品入库都需要质检，因此对于系统质检功能需求要求更高。质检功能主要系统关注点为：
质检过程中商品存放，质检过程中商品有可能存放在带质检区域，有可能存放在商品正常存储区域，因此系统都需要能够支持；
质检完成后领料如何处理，质检完成之后领料需要返还到配送中心，同时需要对领用过的商品进行处理，以做到精细化管理。
常温商品入库，收货人员主要录入信息为商品数量、规格、生产日期三个日期，对于生鲜商品入库，除了需要录入上述三个信息外，还需要录入如下信息：
入库扣称问题。因为生鲜商品比较容易腐烂，并且新鲜度都不尽相同，因此需要在收货入库时考虑入库扣称的比例；
生鲜商品净重问题。生鲜商品入库时很多都是都有容器，但是跟供应商结算是采用重量进行结算，因此需要系统考虑如何快速准确计算商品净重；
很多生鲜商品不可分割性，导致的入库超重的问题。因此需要系统支持入库数量大于订单数量，但是需要限定超重的比例；
生鲜大部分商品保质期非常短，因此很多商品走需要走越库流程，因此生鲜系统需要支持越库和统配两种出货形式；
出库复核是商品拣货正确性的一个重要手段。我们需要集货区复核，包含件数复核和容器内商品复核两种方式，同时支持装车件数复核；
生鲜运作过程中会出现大量容器，因此对于容器精确管理将是生鲜管理中的一个重要内容。海鼎容器全程容器管理，解决容器丢失问题。
如果配送中心即运作常温商品也运作生鲜商品，那么需要系统支持两个温层商品单独排车，也需要支持两个温层商品合并排车；
随着我国居民消费水平的不断提升，连锁超市生鲜配送中心未来将越来越多，生鲜配送中心粗放式管理到精细化管理也将成为趋势，因此生鲜配送中心信息化势在必行。本文从生鲜信息化运作的入库、出库关键环节进行解析，以期能解决生鲜仓库运作难题，为实现生鲜仓库精细化管理提供借鉴方法。
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